杞子的营养价值 - 华侨报

　杞子，又称枸杞子，为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果。杞子主要产自中国，是一种同时具有丰富营养和药用价值的驰名养生食品及中药材。

　早在二千多年前，杞子就被中国人发现并广泛应用，其药食同源之说可谓历史悠久。目前，杞子已成为世界上最重要的中药材之一，是中国传统药材中的重要组成部分。近年亦开始受欧美地区追捧，被誉为兼备抗氧化和抗病毒功效的「超级食物」。

　一、杞子的功效

　杞子有多种功效，味甘多液，药性平和，入肝肾二经，在中医常被用于滋补肝肾、明目、润燥等方面之良药，亦有延衰抗老的功效。

　二、食用杞子注意事项

　杞子适合肝肾阴虚、容易头晕目眩、头发早白、腰膝酸软、视力减退等人士食用。

　而杞子滋腻性较强，所以脾胃虚弱的人则不建议大量服用，否则会出现腹泻、大便不成形、腹痛等不良反应。也有些人可能对杞子过敏要慎用。

　一般成年人都可以适度食用杞子，但孕妇和儿童需谨慎，最好在医生建议下使用。

　三、杞子的种类

　杞子主要分为红色和黑色两种。

　红枸杞外观鲜艳，呈红色或橙红色。它通常比黑枸杞略大，味道较甜，主要能够起到养肝以及明目和消除疲劳的作用。

　黑枸杞外观较为暗淡，呈现黑色或深紫色。它的口感较硬，味道稍苦，有着非常强的抗氧化、抗衰老的作用，还可以起到补充肾脏、防脱发、增强身体免疫功能的功效。

　四、杞子的用法

　1.泡水喝︰把适量杞子放入杯中，加入热水冲泡。也可与蜂蜜、菊花或桂圆等中药材一同放在杯中浸泡饮用。

　2.搭配其他食材︰将杞子与瘦肉、鸡肉、鱼肉等一起炖汤滋补身体。也可以使用煮粥、炒菜等方式食用。

　3.中药用途︰杞子常与其他中药材一起煎煮成药汤，如与黄芪、当归、熟地黄等一起煎煮用于补血。还可把杞子制作成片剂、颗粒、糖浆、膏剂等中药制剂。也可搭配熟地黄、红枣等中草药一同使用，以增强补益效果。与一些富含维生素C的食物搭配时，也有助于提高营养吸收。

　五、你会挑选杞子吗？

　挑选杞子时不要贪「色」，鲜的杞子颜色柔和，较干燥，带有光泽，肉质饱满；杞子尖端蒂处通常是黄色或白色，表示没有利用色素染过。

　六、保存小贴士

　杞子属干果类，开封后容易受污染，建议存放于密封的容器内和放置在雪柜保持清爽，保存效果更佳。

　科大医院

　中医部

　黎锦荣中药师

文章来源：华侨报