{祝君健康}

蜂花粉的營養價值

大家在逛超巿時，有沒有留意到放在蜂蜜果醬層架上有種叫蜂花粉 (Bee Pollen) 的食品? 或者在販售天然食品的商店也可看到這種產品。蜂花粉有別於 我們在花朵中看到的花粉(pollen)，巿售蜂花粉都是比芝麻大一點，呈不同程度深 淺黃色或黑色的、較堅實的花粉團。其實蜂花粉是蜜蜂採花蜜時帶回蜂巢內發酵 的花粉團(亦含有花蜜)，蜂花粉團主要含有醣類和蛋白質，以及少量的礦物質和 維生素。

蜂花粉藉由蜜蜂採蜜的植物的不同，其中所含的營養成份亦多種多樣(以致 顏色也不相同)。蜂花粉的營養價值高，除了低熱量、含有多種胺基酸外，還含 有維生素，如維生素B, C, D, E, β-胡蘿蔔素；礦物質如鈣、鎂、鉀、磷、硒，核 酸，蛋白酶及黃酮類等。

除了含有多種營養素，蜂花粉的營養素劑量跟同重量的其他食物相比之下更 高。因此，蜂花粉因其高蛋白低熱量，含有豐富的維生素B 群、礦物質、其他 營養素而成受推崇的天然營養保健食品。而其保健功效因其所含營養素之多，不 同營養素的多重搭配下而其保健效用變得更廣泛：

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  增強人體免疫力
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  防癌及抗癌
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  美容抗衰老，抗氧化
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  保護心臟，降低血壓
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  預防前列腺疾病
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  強化消化功能，改善便秘
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  調節神經系統，消除疲勞，改善睡眠品質
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  保護肝臟及恢復腎功能
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  促進造血功能
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  預防糖尿病
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  有利兒童生長發育
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  預防口腔炎及口角炎

蜂花粉的服用劑量應根據服用者的體質及服用目的的不同而異。而剛開始服 用蜂花粉的人，建議先由較少量開始服用，及後漸加至一般建議量。正常情況下， 成年人以保健或美容為目的，一般每日可服用5~10 克，強體力勞動者以增強體 質為目的（如運動員）或用作治療疾病（如前列腺炎等），每日用量可增加到20~30 克。3~5 歲兒童每日用量可在5~8 克之間，6~10 歲兒童每天用量8~12 克為宜。 由於蜂花粉和蜂蜜也是易引起過敏的食品； 孕婦，哺乳婦及一歲下幼兒不適用。

{ 熱飲 } 紅棗蜂花茶 ( 1人份 )
材料：
紅棗 3 粒
蜂花粉 1 茶匙
水 500ml
做法：將煑開熱水加入紅棗燜煑成紅棗水後, 熄火加入蜂花粉攪拌後可飲用。

{ 凍飲 } 薄荷蜜粉梳打 ( 1人份 )
材料：
蜂花粉 1 茶匙
蜂蜜 2 茶匙
有汽水 / 梳打水 300ml
薄荷葉 2 片
做法：將三者調勻後可飲用。

林雨盈營養師