【祝君健康】

澳门博彩人员之饮食及营养

　　在过去十年间澳门博彩相关从业员族群迅速膨涨，吸纳了许多年轻一代投身博彩事业。转眼十年过去，青年博企从业员的健康亦受到关注。本年二月新闻曾提及澳门博企从业员的肝健康亮红灯并属脂肪肝的高危族群。而除了肝健康外，博彩从业员的工作时间、工作环境也对其生理及心理健康的影响的重要因素。

　　在2010年的《探讨博彩领域青年职业健康与危害状况》研究指出，青年博彩从业员常见的健康问题主要有六个：肩、颈部肌肉骨骼不适问题，眼睛疲劳/不适，疲累、失眠及喉咙痛；虽然改善工作环境、编更及加强职工安全培训可以改善本地博彩职工的健康，博彩从业员也要关注自我的饮食及生活，才可尽量减低患上慢性疾病的风险。

　　在生活时间及工作环境方面，博彩从业员需日夜轮班工作，并在工作环境中可能温度太低、长时站立及吸入二手烟等问题，令肝脏受压、呼吸系统亦会受损。身体亦会在晚间运作时增加维生素的消耗，要填补体内消耗的维生素及减低氧化压力，博彩从业员日常可多摄取含有维生素A、维生素B1、B2、B12、泛酸、维生素C、钙、镁、锰及钾之各类食物。维生素C可助抗压减压，维生素B1及B2可帮助将体内食物转化为能源，帮助回复体力之馀亦可消除疲劳、提高睡眠品质，以改善博彩从业员疲累及失眠等问题。值夜班人士亦会减少从晒太阳中合成维生素D需要从食物中吸收，另外也要维持足够的水份摄取。

　　至于饮食方面，本地大部分博企及酒店大多提供24小时员工供餐服务，而供餐採用自助餐形式；因此太多博企员工都容易出现过食的状况，另外博彩业人员早晚下班后亦常在外用餐以便餐后回家休息。在以上因素影响下，除较易摄取过多的油及钠外，蔬菜及水果也较容易摄取不足。建议博彩从业员在日常饮食中多摄取足够的蔬菜水果，在职工餐时多选择尽量少油芡汁的餸菜、并多以含蔬菜的为主；饭及意粉也是经常容易摄取过多的，需要控制摄食份量；而在值夜班的餐点多选择清澹易消化的食物，避免选择甜品造成过多糖份及热量的摄取。

科大医院
林雨盈营养师