{祝君健康}

蜂花粉的营养价值

大家在逛超巿时，有没有留意到放在蜂蜜果酱层架上有种叫蜂花粉 (Bee Pollen) 的食品? 或者在贩售天然食品的商店也可看到这种产品。蜂花粉有别于 我们在花朵中看到的花粉(pollen)，巿售蜂花粉都是比芝麻大一点，呈不同程度深 浅黄色或黑色的、较坚实的花粉团。其实蜂花粉是蜜蜂採花蜜时带回蜂巢内发酵 的花粉团(亦含有花蜜)，蜂花粉团主要含有醣类和蛋白质，以及少量的矿物质和 维生素。

蜂花粉藉由蜜蜂採蜜的植物的不同，其中所含的营养成份亦多种多样(以致 颜色也不相同)。蜂花粉的营养价值高，除了低热量、含有多种胺基酸外，还含 有维生素，如维生素B, C, D, E, β-胡萝卜素；矿物质如钙、镁、钾、磷、硒，核 酸，蛋白酶及黄酮类等。

除了含有多种营养素，蜂花粉的营养素剂量跟同重量的其他食物相比之下更 高。因此，蜂花粉因其高蛋白低热量，含有丰富的维生素B 群、矿物质、其他 营养素而成受推崇的天然营养保健食品。而其保健功效因其所含营养素之多，不 同营养素的多重搭配下而其保健效用变得更广泛：

• 增强人体免疫力
• 防癌及抗癌
• 美容抗衰老，抗氧化
• 保护心脏，降低血压
• 预防前列腺疾病
• 强化消化功能，改善便秘
• 调节神经系统，消除疲劳，改善睡眠品质
• 保护肝脏及恢复肾功能
• 促进造血功能
• 预防糖尿病
• 有利儿童生长发育
• 预防口腔炎及口角炎

蜂花粉的服用剂量应根据服用者的体质及服用目的的不同而异。而刚开始服 用蜂花粉的人，建议先由较少量开始服用，及后渐加至一般建议量。正常情况下， 成年人以保健或美容为目的，一般每日可服用5~10 克，强体力劳动者以增强体 质为目的（如运动员）或用作治疗疾病（如前列腺炎等），每日用量可增加到20~30 克。3~5 岁儿童每日用量可在5~8 克之间，6~10 岁儿童每天用量8~12 克为宜。 由于蜂花粉和蜂蜜也是易引起过敏的食品； 孕妇，哺乳妇及一岁下幼儿不适用。

{ 热饮 } 红枣蜂花茶 ( 1人份 )
材料：
红枣 3 粒
蜂花粉 1 茶匙
水 500ml
做法：将煑开热水加入红枣焖煑成红枣水后, 熄火加入蜂花粉搅拌后可饮用。

{ 冻饮 } 薄荷蜜粉梳打 ( 1人份 )
材料：
蜂花粉 1 茶匙
蜂蜜 2 茶匙
有汽水 / 梳打水 300ml
薄荷叶 2 片
做法：将三者调匀后可饮用。

林雨盈营养师